Robotul Minerva ca: 
Carrefour își consolidează colaborarea cu fermierii locali, promovează produsele românești și se adaptează la piață, chiar și într-un sezon 2023 secetos și marcat de inflație. O privire în culisele acestui retailer de talie mondială arată cum reușește să-și mențină angajamentul față de calitatea legumelor și fructelor proaspete, de origine românească.
În 2023, ne-am setat o serie de obiective calitative, dar și cantitative. Dacă discutăm despre obiectivele calitative, ne-a interesat în primul rând să diversificăm gama de produse românești pe care o oferim clienților și să extindem perioada de disponibilitate a produselor la raft. Referitor la obiectivele cantitative, ne-am propus și am și obținut creșteri ale cifrei de afaceri, precum și ale traficului sau ale tranzacțiilor făcute de client, cu o aplecare din partea noastră ceva mai intensă pe categoria de legume.
Aici ne-am concentrat eforturile atât pe partea de preț competitiv și promo, cât și pe calitatea produselor, și mă refer la aspect, gust, mod de prezentare. În primele nouă luni ale anului, avem o creștere mai mare valorică, influențată, desigur, și de inflație, dar și o creștere avânzărilor în volum, de single digit. Creșterea a venit dintr-un trafic în ascensiune în magazine. La finalul anului 2022 anticipam o contracție a puterii de cumpărare, fenomen care s-a confirmat. Atunci, prioritatea noastră a fost de a câștiga tranzacții pe categoria aceasta.
Inflația a fost double digit – între 10 și 20% – mai mare pe zona de fructe, decât pe zona de legume. Pentru a înțelege și a explica în mod corect aceste cifre, trebuie să ne uităm la piața românească, dar și să poziționăm România în contextul european sau chiar global. Deși ne dorim foarte mult să sprijinim produsele românești, nu suntem în situația în care România să acopere toate categoriile de fructe și legume, 360 de zile pe an. Și în acest context, orice îi afectează pe producătorii din țări, precum: Spania, Turcia, Italia, Grecia ș.a. – seceta, cutremurele, lipsa forței de muncă ș.a. – influențează întregul sector, la nivel global. În momentul de față, în România, nu sunt probleme semnificative, însă vedem și la noi, perioade din ce în ce mai lungi de secetă. Toate eforturile fermierilor de a asigura irigații presupun costuri din ce în ce mai mari, ce se reflectă, apoi, în prețurile de vânzare.
Cred că în 2023 am reușit să rămânem competitivi în segmentul de fructe și legume prin parteneriate strategice cu fermierii români, prin programe promo, prin alinierea la directivele legislative și prin alte măsuri strategice, printre care aș puncta aici:
• Campania Top 100 produse Hit, prin care oferim zilnic 100 de produse alimentare, proaspete
sau de uz casnic la cel mai mic preț de pe piață, garantat;
• Bonul de Weekend, prin care, în fiecare weekend, oferim 20% reducere la patru categorii de produse, sub formă de voucher la următoarea sesiune de cumpărături;
• În platforma de loialitate, Act for Good, românii se pot bucura săptămânal de oferte și promoții relevante, în centru fiind categoriile esențiale și produsele românești, pentru a încuraja consumul local sau de sezon;
• Mai mult, alături de BT Direct, am introdus, în exclusivitate, un card de cumpărături cu 5% cashback pentru achiziții viitoare.
Nu în ultimul rând, noi am susținut și susținem, în continuare, orice demers din partea oricărei autorități din România care are ca țintă creșterea accesibilității anumitor produse pentru consumatorul român.
Am început anul 2022 cu două cooperative agricole: Vărăști și Zarand, iar până la finalul anului trecut am reușit să mai lansăm două. Una dintre ele este Cooperativa Însurăței, specializată în producția de pepene, dovleac și ceapă, produse cultivate de șase producători. Apoi am lansat Cooperativa Brezoaele, formată din nouă fermieri care cultivă cartofi și varză, atât timpurii, cât și de toamnă. Apoi, în 2023, ne-am propus să lansăm cinci cooperative și ne pregătim să încheiem anul cu șase: Fierbinți (varză, vinete, dovleci, dovlecei, țelină), Beiuș (afine, zmeură, mure, coacăze, și ciuperci, cum ar fi hribi, ghebe, gălbiori, dar și nucă, Cooperativa Ostrov (cinci familii care cultivă struguri, cireșe, caise și piersici), Huși (struguri, prune, cireșe) și Cooperativa Târgu Secuiesc (cartofi). Ultima cooperativă lansată toamna aceasta a fost Cooperativa din Voinești, formată din șapte familii, care produc mere și prune.
Pe lângă lansarea acestor cooperative, am avut ca obiectiv important în 2023 să consolidăm acest concept, pe care noi îl promovăm sub umbrela Grădina Noastră din…. Aceste forme asociative sunt modele de succes în toate țările vest-europene, prin care fermierii se dezvoltă și fac față provocărilor de tot felul.
Uitându-ne la ceea ce se întâmplă în România, la fragmentarea proprietăților, la numărul producătorilor mici și la forța pe care aceștia o au, forma asociativă este soluția lor pe termen mediu și lung. Am înțeles lucrul acesta și am preluat rolul de promotor al acestui model, care să fie replicat la nivelul pieței. Ne-am dorit ca Grădina Noastră…, care înglobează, sub sloganul său, colaborarea cu aceste cooperative exclusive Carrefour, să fie un concept unitar, prezent pe rafturile noastre, în campaniile noastre promoționale, în așa fel încât și consumatorul să poată face asocierile corecte.
Da, Carrefour merge către fermieri pentru a le propune parteneriatul. Facem acest lucru din mai multe motive. Avem nevoie de o anumită consecvență și constanță în aprovizionare. Noi lucrăm cu 628 de producători ultralocali, care livrează doar în zona în care produc, adică pe o arie de 50 de kilometri în jurul locului de producție. Acești producători au la dispoziție resurse limitate de a se dezvolta. În momentul în care se unesc, devin relevanți pentru noi, fac sharing de resurse și de know-how și pot avea o dezvoltare accelerată. Modelul acesta de cooperative ne permite să avem și o mai bună supraveghere a culturilor, o planificare a lor, conform potențialului de vânzare. Nu conform cu ceea ce știu fermierii să producă, ci conform cu ceea ce putem noi să vindem.
Un alt subiect important, dar sensibil și abordat relativ superficial la nivelul pieței, se referă la controlul pesticidelor, adică acele tratamente care se aplică în cadrul cooperativelor de către un inginer agronom. Când discuți la nivelul unei cooperative și nu al unui fermier, ai o altă putere de negociere cu firmele producătoare de pesticide, ai un alt control al tratamentelor, ai un alt nivel de pregătire privind siguranța alimentară, ai o altă planificare.
Astăzi, fiecare fermier din cele zece cooperative trebuie să aibă acest know-how de utilizare corectă a pesticidelor, perioada de remanență, să-și facă buletine de analiză ș.a. Așadar, din prisma dezvoltării și din prisma siguranței alimentare, cooperativele, din punctul nostru de vedere, sunt un model sustenabil și de viitor.
În momentul în care discuți de acest model de succes, trebuie să-l definești pornind cu un nume, precum Grădina Noastră. Încercăm, în funcție și de tipologia fiecărui produs, să evidențiem la raft și să branduim produsele livrate de aceste cooperative cu logo-ul Grădina Noastră, astfel încât clientul care intră în magazin să poată să asocieze numele cu mesajul nostru de comunicare.
Obiectivul nostru este să facem tot mai cunoscut faptul că legumele și fructele disponibile în rețeaua noastră de magazine vin de la cooperative agricole Carrefour, ceea ce înseamnă că acele produse au fost crescute cu grijă, de fermieri români. Este încă work in progress, anul acesta am început să facem asta într-un mod consolidat pentru că deja bazele existau.
Cele zece cooperative cuprind 240 de familii de fermieri. Acestea cultivă, împreună, 627 de hectare. În primele nouă luni ale anului 2023, Carrefour a comercializat peste 35 de milioane de unități de vânzare (SK-uri), sub diverse ambalări și gramaje, provenite de la aceste cooperative. Cele zece cooperative reprezintă mult mai mult decât un concept, pentru că de la acești fermieri achiziționăm peste 50% din necesarul de legume și fructe românești. – Radu Gherman, Buying Director Ultra-Fresh, Carrefour.
Ne propunem, pentru anul următor, să creștem cu minimum 25% cifra de afaceri pe care o realizăm cu aceste cooperative. Acest lucru se va reflecta, clar, și în volumele de produse pe care le punem în piață. Aș vrea să vă ofer câteva exemple reușite. Spre exemplu, un produs prezent frecvent în coșurile consumatorilor, mai ales ale familiilor, este broccoli.
Toamna, datorită modului în care colaborăm cu fermierii și dezvoltărilor tehnice și de know-how, Carrefour nu mai cumpără broccoli din import, pentru că lucrăm exclusiv cu produsul românesc, cultivat într-una dintre cooperativele noastre. Deci, suntem singurul retailer care, în prezent, vinde exclusiv broccoli românesc. De asemenea, am reușit să revitalizăm gogoșarul care, în ultimii ani, a înregistrat un oarecare declin, atât din punct de vedere al suprafețelor cultivate, cât și al interesului din partea fermierilor. Am avut și o calitate fantastică la acest produs și am comercializat nu doar gogoșar roșu, ci și galben. Aș aminti și de Gălbior, care, din punctul meu de vedere, este o ciupercă extrem de gustoasă, specifică nouă ca popor, însă pe care o găseai sporadic.
Cred că este necesar să ne gândim serios și aplicat la valorificarea secundară a producției din aceste cooperative. Iar noi suntem în stadiul în care analizăm această nevoie a fermierilor, pentru a identifica soluțiile corecte. Există o relație foarte puternic emoțională între fermier și marfa pe care el nu poate să o valorifice. Este munca lui, iar impactul emoțional este de înțeles, pentru că el se vede nevoit să arunce o parte din munca lui. Este și de datoria noastră să încercăm o reducere a risipei alimentare și o valorificare suplimentară a producției, care nu are standardul corespunzător pentru a fi comercializat la raft în stare proaspătă. Totodată, în 2024 ne vom concentra pe consolidarea tuturor acestor proiecte inițiate în 2023.
În segmentul de legume și fructe, Carrefour a dezvoltat trei branduri proprii. Pe primul nivel de preț este Carrefour La Piață. Vorbim aici de accesibilitate. În 2023, sub acest brand am lansat 19 articole noi. Pe următoarele două niveluri facem o distincție. Vorbim, pe de-o parte, de Filiera Calității Carrefour, produse foarte strict controlate, plecând de la sămânță până la raft. Ne uităm la gust. Dacă discutăm de fructe, avem un brix minim, sub care nu scădem. Și tot aici avem o rată redusă de tratamente, atât în perioada culturii, dar și post-recoltare.
În fine, un al treilea brand este Carrefour Bio, cu produse românești. Principala sursă de dezvoltare pentru Carrefour Bio o reprezintă programul nostru Creștem România Bio. Producătorii și fermierii care au terminat perioada de conversie ajung să producă sub private label Carrefour Bio, la un moment dat.
Anul acesta, sub brandul propriu Carrefour Bio, am lansat cinci articole noi: pepene verde, bio ceapă galbenă, ardei California, ardei Kapia, roșii Roma. Programul Creștem România Bio a fost dezvoltat în zona de legumicultură, iar anul viitor vom încerca să-l extindem și pe zona de pomicultură. Nu am atins potențialul maxim de dezvoltare cu fermierii care sunt astăzi în program, astfel că, pe viitor, obiectivul nostru principal este de a ne consolida cooperarea cu aceștia.
Pentru noi, cred că va continua trendul din 2023, respectiv de creștere ceva mai accelerată pe zona de legume și mai moderată pe partea de fructe. Prețul anumitor produse poate să devină prohibitiv din cauza creșterii costurilor de producție. Ne propunem să creștem, însă creșterea o vedem diferențiată în funcție de preț, extinderea surselor de aprovizionare și calitatea disponbilă în sezonul produselor românești.
Mai sus regasiți o reprezentare vizuală a conținutului articolului, o clasificare automată și un sumar al acestuia! Preluarea informațiilor urmăreste promovarea și facilitarea accesului la informație, cu respectarea drepturilor de proprietate intelectuală, conform cu termenii și condițiile sursei (modernbuyer.ro).
