Robotul Minerva ca: 
♦ Meron este un business pornit în Cluj-Napoca, în urmă cu nouă ani, la iniţiativa lui Bogdan Ciocian ♦ Astăzi, lanţul de cafenele numără 24 de unităţi în mai multe oraşe din ţară.
Lanţul de cafenele Meron, pornit în urmă cu nouă ani în Cluj-Napoca, a făcut primul pas în afara ţării prin deschiderea unei unităţi în Budapesta. Dezvoltarea businessului nu se opreşte însă aici, iar Bogdan Ciocian, proprietarul Meron, anunţă deja inaugurarea de noi localuri atât în ţară, cât şi în afară, al doilea oraş din străinătate fiind Paris.
Cafeneaua din Budapesta a fost deschisă în urmă cu zece luni şi se bucură deja de un număr mare de clienţi care îi trec pragul, iar în week-enduri abia dacă se mai găsesc locuri libere, spune Bogdan Ciocian.
„Budapesta ştiam că o să fie o surpriză plăcută pentru că este un oraş extrem de civilizat, unde sunt şi foarte mulţi turişti. Avem în cafenea clienţi japonezi, coreeni, chinezi, canadieni, vin pentru că le oferim oportunitatea de a bea o altfel de cafea. Sunt foarte multe coffee shopuri de specialitate în Budapesta, dar zona lor de selecţie a cafelelor nu este similară cu a noastră. Majoritatea localurilor lucrează cu acelaşi prăjitor, iar noi am venit cu o listă mai amplă de cafele“, spune Bogdan Ciocian, prezent în cadrul emisiunii ZF 15 minute cu un antreprenor, un proiect Ziarul Financiar şi Alpha Bank.
Antreprenorul are deja pe listă şi o a doua cafenea în Budapesta, care ar fi trebuit deja deschisă, însă au existat probleme tehnice la clădirea în care urma să funcţioneze, aşa că a renunţat la semnarea contractului.
„Am renunţat în ultima secundă la semnarea contractului, din motive tehnice, care ţineau de clădirea în care am vrut să luăm spaţiul, dar mai căutăm şi probabil vom avea o a doua unitate aici“, adaugă el.
Piaţa spaţiilor disponibile este mult mai ofertantă în Budapesta, spune Bogdan Ciocian, decât în Bucureşti, unde este foarte dificil de găsit un loc potrivit pentru deschiderea unei cafenele. „Calitatea spaţiilor disponibile este mult mai bună decât în Bucureşti. În Budapesta găseşti mult mai uşor spaţii de 100 metri pătraţi cu 4.000-5.000 de euro. În Bucureşti e foarte complicat să găseşti spaţii de închiriat la un cost bun“, explică Bogdan Ciocian.
Deşi Budapesta se află pe lista scurtă pentru deschiderea unei noi cafenele în afara ţării, antreprenorul caută în continuare un spaţiu potrivit.Până atunci, a doua cafenea din străinătate va fi deschisă în Paris, în toamna acestui an.
„Lucrăm acum la cafeneaua din Paris, suntem foarte aproape sa terminăm. Am oprit lucrările pe perioada Jocurilor Olimpice. Este o deschidere în parteneriat cu un brand important de fashion. Vom inaugura localul undeva la final de septembrie, început de octombrie, pentru că trebuie să fie gata pentru Paris Fashion Week“, explică el.
Antreprenorul se află în discuţii şi pentru alte cafenele în afara ţării, însă nu este încă nimic concret. Pe lângă dezvoltarea în străinătate, lanţul de cafenele se va extinde şi pe plan local, prin deschiderea unor noi unităţi în oraşele în care brandul Meron se află deja, dar şi în alte urbe. Până la finalul anului, Meron va inaugura o cafenea în Timişoara, fiind prima unitate a lanţului în acest oraş, şi ar putea să deschidă o a doua unitate şi în Satu Mare.
Mai mult, antreprenorul îşi doreşte o a doua cafenea şi în Bucureşti, însă este dificil să găsească un spaţiu potrivit. În Cluj, Meron a adăugat o nouă cafenea odată cu deschiderea noului centru comercial dezvoltat de cei de la Iulius Group.
Lanţul de cafenele numără 24 de unităţi în 11 oraşe din ţară, precum Bucureşti, Cluj, Sibiu, Braşov, Oradea, Bistriţa sau Satu Mare. În multe dintre aceste oraşe, cafenelele sunt operate în sistem de franciză. Mai exact, zece cafenele sunt în franciză, restul fiind operate direct.
Antreprenorul spune că în oraşele mai puţin turistice a fost mai dificil să introducă conceptul care stă la baza Meron, acela de cafenea de specialitate cu o producţie artizanală. „Am început să le explicăm oamenilor de ce facem lucrurile în felul acesta, de ce este important că suntem o companie care se bazează pe principiul <<din fermă direct în ceaşca consumatorului>>. La început am avut reacţii de indiferenţă, dar cu timpul, lucrurile s-au schimbat şi vedem o îmbunătăţire în ce priveşte know- how-ul şi cultura oamenilor inclusiv în aceste oraşe mici“, spune el.
Pentru anul acesta, antreprenorul se aşteaptă la o creştere a veniturilor de două cifre, însă avansul este datorat, în principal, creşterii preţurilor, nu şi volumului de vânzări.
„Numărul de produse comandate a rămas similar, sunt însă preţuri mai mari. Faţă de anul trecut, noi am ridicat preţurile cu 1 leu per produs pentru a face faţă creşterilor pe care le-am avut“, adaugă el.
Cu toate că în ultimul an nu au mai existat creşteri semnificative ale preţurilor la materii prime, în special la cafeaua verde, costurile cu utilităţile şi taxele au crescut, spune el.
În pofida scumpirilor, nu a scăzut încă numărul de clienţi. Totuşi, aceştia nu mai sunt la fel de dispuşi ca înainte să mai consume şi alte produse pe lângă cafea.
Bogdan Ciocian spune că în contextul unei taxări tot mai mari, preţurile la cafea ar putea creşte semnificativ într-un timp scurt.
„Ne aşteptăm să vedem într-un viitor apropiat un cappucino la 20 de lei şi un flat white la 22 lei. La aceste preţuri, cred că cei care nu vor să renunţe la calitatea produsului vor bea mai rar sau vor consuma acasă. Cu siguranţă, vor exista şi consumatori care se vor duce către lanţurile de cafenele care sunt într-o zonă mai accesibilă“, adaugă Bogdan Ciocian.
Mai sus regasiți o reprezentare vizuală a conținutului articolului, o clasificare automată și un sumar al acestuia! Preluarea informațiilor urmăreste promovarea și facilitarea accesului la informație, cu respectarea drepturilor de proprietate intelectuală, conform cu termenii și condițiile sursei (www.zf.ro).
