Robotul Minerva ca: 
♦ Antreprenorul explică faptul că în Franţa materia primă e mai ieftină pentru că distribuitorii cu care lucrează au volume mult mai mari de vânzări decât cei din România, fapt ce le permite să ofere preţuri mai bune.
Japanos, un lanţ de restaurante cu specific japonez care a pornit din Bucureşti, a ajuns să opereze 12 unităţi pe plan local şi internaţional. Reţeaua are cinci localuri proprii în Bucureşti şi două în ţară, în Cluj şi Oradea, acestea din urmă fiind administrate în sistem de franciză. Lor li se adaugă şi restaurantele proprii din Paris, unde există două unităţi, şi unităţile în franciză din Dubai, Kosovo şi Caraibe.
Gabriel Faflei, cofondatorul afacerii, spune că Franţa e a doua cea mai importantă piaţă după România, aici dezvoltarea Japanos făcându-se direct.
Piaţa de restaurante din Paris este una foarte concurenţială şi aglomerată. Cu toate acestea, businessul autohton a reuşit să îşi facă intrarea într-un moment-cheie, în pandemie. Deschiderea primului restaurant în Paris a fost bine primită de public, localul ajungând pe break-even într-un timp foarte scurt. „Surpriza a fost că am ajuns repede pe break-even. A fost nevoie de doar câteva luni pentru a aşeza produsul pe piaţă. Apoi, lucrurile au mers din ce în ce mai bine, motiv pentru care am şi deschis un al doilea restaurant. În Paris, este un efort mare acela de a găsi spaţii foarte bune. Aşteptarea a fost mai lungă pentru cel de-al doilea spaţiu, dar am găsit tot în centru“, spune Gabriel Faflei, cofondator al Japanos, prezent în cadrul emisiunii ZF 15 minute cu un antreprenor, un proiect Ziarul Financiar şi UniCredit Bank.
Astăzi, Japanos numără două unităţi în Capitala Franţei, a doua fiind deschisă anul trecut, înainte de începerea Jocurilor Olimpice de la Paris. Antreprenorul şi-a dorit să prindă Jocurile Olimpice, însă efectele acestor evenimente asupra pieţei de restaurante nu a fost cea scontată.
„Din păcate pentru noi şi pentru toată piaţa de restaurante din Paris, Olimpiada a fost un fiasco din punct de vedere al încasărilor. Ne aşteptam să avem o cifră de afaceri în acea perioadă de 2-3 ori mai mare decât în mod normal. În realitate, am ajuns să avem venituri la jumătate faţă de anul precedent. Au fost foarte multe restricţii“, spune el.
Restaurantele din Paris nu atrag însă doar turişti, deşi se află în zone centrale, ci şi localnici. Mai exact, aproape 50% dintre clienţi sunt locuitori din apropiere, lucru care aduce o stabilitate afacerii pornite din România.
Datorită rezultatului celor două restaurante, antreprenorul are în plan să ajungă la 4-5 unităţi în Paris, urmând apoi şi o extindere în alte oraşe din Franţa. Gabriel Faflei explică faptul că, în Franţa, costul materiei prime e mai mic decât în Româia, însă preţurile de vânzare din restaurante sunt duble la Paris versus Bucureşti.
„Cumpărăm mai ieftin decât în România materia primă, dar vindem mai scump, cu un preţ aproape dublu sau cu măcar 70% mai mare. Facem des comparaţii. Am început să folosim furnizorii din Franţa şi în Romania. Diferenţele de preţ sunt de 5-15%.“
Antreprenorul explică faptul că în Franţa materia primă e mai ieftină pentru că distribuitorii cu care lucrează (şi care au în portofoliu bunuri necesare în bucătăria japoneză, multe aduse chiar din Japonia) au volume mult mai mari de vânzări decât cei din România, fapt ce le permite să ofere preţuri mai bune. Accest lucru se datoarează şi faptului că gastronomia asiatică e mult mai cunoscută şi mai populară în Franţa.
Pe lângă această expansiune din Hexagon, Japanos îşi va creşte prezenţa şi în Dubai şi Kosovo, unde urmează a fi deschise alte două restaurante, pe lângă cele două deja existente. Restaurantele din Dubai sunt în franciză, iar partenerul de acolo urmează să mai inaugureze unul, pentru ca apoi să continue dezvoltarea în Abu Dhabi.
„În Emiratele Arabe Unite, noi lucrăm cu o companie care ne-a facilitat găsirea acestui prim partener. Prin aceeaşi companie vom face şi o extindere în Arabia Saudită, Bahrain şi Qatar. Este cea mai mare companie de consultanţă în franciză din zonă“, spune el.
Restaurantul din Kosovo este administrat de un francizat care are în plan deschiderea celei de-a doua unităţi acolo. De asemenea, el a obţinut masterfranciza şi pentru Albania şi Macedonia, unde are în plan să se extindă.
Pe lista de noi restaurante se afla şi Algeria, însă proiectul este deja de doi ani în pregătire.
„Vom deschide în Algeria, dar ne gândim foarte bine la acel proiect pentru că are deja doi ani de când stă în pregătire, asta după ce am semnam contractul. Contractul expiră anul acesta şi partenerul de acolo ne întreabă dacă mai prelungim. Răspunsul e că nu ştim“, adaugă el.
În 2024, veniturile Japanos (pentru restaurantele proprii) au fost similare cu cele din 2023. Pentru anul acesta, Gabriel Faflei se aşteaptă şi la o creştere a businessului, până la 6 milioane euro. Nu sunt incluse rezultatelor unităţilor în franciză.
„Dacă nu se întâmplă nimic neprevăzut – în sens negativ, s-ar putea să fie un an mai bun decât 2024. Am început anul mai bine“, conchide Gabriel Faflei.
Mai sus regasiți o reprezentare vizuală a conținutului articolului, o clasificare automată și un sumar al acestuia! Preluarea informațiilor urmăreste promovarea și facilitarea accesului la informație, cu respectarea drepturilor de proprietate intelectuală, conform cu termenii și condițiile sursei (www.zf.ro).
